Ο Γεώργιος Καρκατζούλης, συνεχίζοντας την μακρόχρονη παράδοση της οικογενείας του, έπειτα από Πανελλήνιες Εξετάσεις εισήχθη στην Ιατρική Σχολή Πατρών, από την οποία αποφοίτησε το 2006. Έχοντας υπηρετήσει τη στρατιωτική του θητεία ως ιατρός υπαίθρου στη γενέτειρα του Μεσσηνία, εργάζεται ως ειδικευόμενος στο γενικό νομαρχιακό νοσοκομείο Καλαμάτας και γνωρίζει τον Κωνσταντίνο Αποστολόπουλο, ο οποίος τον ωθεί να συνεχίσει τις σπουδές και την καριέρα του στη Γερμανία. Πράγματι από το 2009 μετακομίζει στη Γερμανία όπου παίρνει την ειδικότητα της Ωτορινολαρυγγολογίας.
Δουλεύοντας σε κορυφαίες ΩΡΛ κλινικές (Krupp Hospital στο Έσσεν και Siloah Hospital στη Βάδη-Βυττεμβέργη) συνεχίζει να μετεκπαιδεύεται στην ΩΡΛ-παιδοχειρουργική, στη διόρθωση του ρινικού διαφράγματος, στη μικροσκοπική και ενδοσκοπική χειρουργική των παραρρινίων κόλπων, στη διάγνωση και αντιμετώπιση της υπνικής άπνοιας, στην πλαστική χειρουργική και ιδίως στην ρινοπλαστική, στην αισθητική χρήση ενέσιμων (υαλουρονικό) και νημάτων, στην ωτοχειρουργική, στη φωνοχειρουργική, στην αλλεργιολογία και στον υπέρηχο τραχήλου και θυρεοειδούς. Το 2017 επιστρέφει στην Ελλάδα εργάζεται στο Νοσοκομείο Καλαμάτας και από το 2018 ανοίγει το ιδιωτικό του ιατρείο.
Σήμερα είναι κορυφαίος ΩΡΛ και Διευθυντής του τμήματος Αισθητικής και Λειτουργικής Ρινοχειρουργικής στην Αθήνα, στο Ιατρικό Παλαιού Φαλήρου, ενώ έχει αναγνωριστεί από πληθώρα Ελληνικών έγκριτων μέσων, όπως το ΒΗΜΑ, στο οποίο μάλιστα παραχώρησε συνέντευξη, με αφορμή την εμφάνισή του στην πρώτη θέση των οργανικών αποτελεσμάτων της google στην αναζήτηση των χρηστών «ποιος είναι ο καλύτερος ΩΡΛ στην Ελλάδα».
Υπό τη διέυθυνσή του, το Τμήμα Ρινοπλαστικής στο Ιατρικό Παλαιού Φαλήρου το 2025 έγινε επίσημο εκπαιδευτικό κέντρο για τη ρινοπλαστική, αναγνωρισμένο από την European Academy of Facial Plastic Surgery (EAFPS)!
Σύμφωνα με το ICPM (International Code of Procedures in Medicine) έχει ολοκληρώσει πάνω από 5.000 ΩΡΛ χειρουργικές επεμβάσεις ως πρώτος χειρουργός, ενώ παράλληλα έχει πάρει μέρος σε πολυάριθμα εγχώρια και διεθνή συνέδρια χωρίς να παραλείπει να δημοσιεύει επιστημονικά άρθρα σχετικά με την δουλειά του.